En un cuenco batimos los huevos junto con el azucar, hasta que blanqueen. ( unos 5 minutos)

Agregar el yogur y mezclar

Incorporar el aceite despacito, sin dejar de batir

Mezlar la harina y la levadura y tamizarla dos veces. La incorporaremos a la mezcla despacito y batiendo al mismo tiempo

Añadir los copos de avena y mezclarlos poco a poco

Rallar las manzanas y las pieles de limon y añadirlos junto con la canela. Mezclar todo bien

Precalentar el horno a 180 grados

Forrar un molde con papel vegetal y añadir la masa

Meterlo al horno a 180° con fuego arriba y abajo 40 minutos mas menos. Comprobar con un pincho para saber si esta hecho.

Enfriar sobre una rejilla

Una vez frio, decoramos al gusto...con coco rallado, azucar glass, fideos chocolate...