Asar los chiles y remojar, cuando estén suaves desvenar.

Asar los jitomates, la cebolla y el ajo, una vez asados licuar junto con los chiles, agregar agua la necesaria.

Blanquear los nopales y reservar.

Poner a fuego en una cazuela la salsa cuando suelte hervor agregar el consomé y los nopales, esperamos un nuevo hervor y salpimentamos al gusto.

Una vez que hierva, bajamos el fuego hasta que deje de hervir, para agregar los huevos uno por uno.

Es importante que la salsa no pierda calor y que no este hirviendo para que los huevos queden enteros.

Apague el fuego cuando los huevos estén al término deseado.

Provecho