En una cazuela con aceite , se sofrie cebolla y puerro, y se añade una patata cortada en trozos y la remolacha, lo dejamos diez minutos, y añadimos el caldo y se deja cocer durante 15 minutos.
Cuando este cocido se pasa con la batidora, poniendo y Un chorro de limón.
Se cuela y se prueba de sal, se sirve frio o caliente con una cucharada de nata y trocitos de remolacha o con picatostes.
(Cuando montemos la nata en lugar de poner azúcar, ponemos un pellizco de sal.)