Para las albóndigas: En un bol colocar la carne e incorporarle sal, pimienta, orégano, ajo en polvo y ají molido. Comenzar a amasar la carne para activar la proteina y poder formar las albóndigas. Una vez armadas, reservar en frío.

Para el estofado: Picar la cebolla, el ajo y el morrón. Rallar la zanahoria. Rehogar el morrón y la cebolla hasta trasparentar. Agregar la zanahoria y el ajo picado. Colocar el vino y dejar que evapore el alcohol. Continuar cocinando a fuego medio/bajo. Incorporar los tomates peritas cortados en cubitos chiquitos y cocinar por 5 min.

Colocar las albóndigas bien distribuidas y cubrir con puré de tomate. Agregar sal, pimienta y pimentón dulce. Si fuese necesario agregar caldo de verduras. Revolver sin romper las albóndigas. Cocinar durante 1 hora a fuego bajo.

Para la polenta: En una cacerola hervir caldo de verduras. Una vez hervido, retirar del fuego y agregar la polenta en forma de lluvia mezclando constantemente. Una vez que toma cuerpo, agregar una rodajas de queso port salud (también puede ser queso fresco o el que les guste) no mucho porque después agregaremos más. Volver al fuego bien bajo y seguir mezclando. Chequear salazon y si es de agrado, colocar pimienta.

Servir en fuente apta para horno armando la presentación de la siguiente manera: colocar en la fuente un poco de salsa, agregar una capa de polenta, rodajas de queso y salsa. Repetir hasta la última capa de salsa en la que pondremos la salsa con albóndigas y queso para que se gratine en horno a 180°

A comerrrrr!!!