Salmorejo cordobés

Name: Salmorejo cordobés
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 7 tomates pera maduros; 4 huevos ecológicos; 40 g corteza de pan de espelta de masa madre; 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra; 1/2 diente ajo; 1/2 cucharadita sal yodada

Fabiola Altamirano @cook_7903461

Alicante

Una comida muy fácil y rápida de preparar que contiene ingredientes muy saludables, muy agradable para tomar en verano pues se sirve fresquito. Ocasionalmente añado trocitos de jamón ibérico de bellota, qué es como se sirve tradicionalmente.

Salmorejo cordobés

Fabiola Altamirano @cook_7903461

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

3 raciones

7tomates pera maduros
4huevos ecológicos
40 gcorteza de pan de espelta de masa madre
4 cucharadasaceite de oliva virgen extra
1/2 dienteajo
1/2 cucharaditasal yodada

Guardada

Paso a paso

1

Poner a hervir agua para cocer los huevos durante 10 minutos
2

Pelar los tomates y cortarlos en lascas o cuadros y picar muy fino el diente de ajo
3

Poner los tomates, el pan, el aceite y el ajo picado en la batidora, batir durante 3-4 minutos
4

Partir los huevos cocidos en 4 partes, servir el salmorejo en un bowl y agregar el huevo y listo! delicioso!