Se cuece la carne en trozos chicos con laurel, cebolla, ajo y sal. Desmenuzar la carne cuando esta fría.

Se muelen en la licuadora los chiles previamente tostados en el comal con las especias, ajo y el ajonjolí también tostado y de líquido, se le pone el jugo de la carne. Se dora la manteca y ya que esté en su punto, se fríe ahí lo licuado a que sazone y enseguida se agrega la carne desmenuzada y se deja secar un poco sin dejar de menearla, se le saca un poco de manteca a la carne. Normalmente se va hacia arriba o ahí mismo en la cazuela se embarra cada tortilla de esa manteca enchilada y se le pone la carne, se hace el taquito y se van acomodando en un recipiente.

También se hacen de frijoles en medio kg de manteca se fríe 1 kg de frijoles molidos, tienen que quedar refritos. También se enchilan las tortillas con la misma manteca de la carne y se le ponen los frijoles fritos, el taquito se pondrá también en el recipiente.

Para la salsa, se tateman los tomates y los chiles, luego se cuecen los chiles para que se suavicen y se muelen, se les agrega cebolla y cilantro picados, se sirven con col.