Empanadas de verduras agridulces

Esta receta la hacia mi abuela, de ella la aprendí, y ella de su mamá (se va transmitiendo oralmente en nuestra familia,de generación en generación, -como las leyendas-)... las hacía siempre, principalmente para Semana Santa, son exquisitas...!!!

Empanadas de verduras agridulces

danysdbf @cook_1749852

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Ingredientes

1paq. de acelga cocida
2doc. discos de empanadas para horno
4huevos duros
1cebolla grande
100 grsdulce de membrillo
Aceite, y sal (cantidad necesaria)

Guardada

Paso a paso

1

Picar la cebolla y rehogar con un poquito de aceite
2

Cuando este transparente,bajar el fuego al mínimo y agregar la acelga cocida,picada
3

Agregar una pizca de sal (o a gusto)
4

Cocinar revolviendo con cuchara de madera. Luego de unos minutos (donde se termine de cocer la cebolla), apagar y retirar del fuego. Dejar enfriar
5

Cortar los huevos duros en 6 partes cada uno
6

Cortar el dulce de membrillo en 24 bastones
7

Disponer los discos de empanadas. Armar cada una, con una cucharada de acelga, 1 trozo del dulce de membrillo y uno de huevo duro, cerrar la misma y repulgar
8

Llevar a horno fuerte, precalentado, hasta que se doren.
9

Retirar del horno y dejar enfriar un poco (para evitar quemarnos con el dulce de membrillo al consumirlas)... y a degustarrrrrrrr...!!!