Hacer la masa. Dividir en tres porciones y dejar ½ o 1hora en la nevera. Extender dos porciones en la bandeja del horno, engrasada o con papel de hornear. Subir un poco la masa por los bordes de la bandeja. La masa se rompe con facilidad, por lo que es mejor extenderla en partes y al final colocar con las manos. La tercera porción de masa la dejamos en la nevera hasta el final.

Rallar las manzanas, una vez ralladas exprimir entre las manos para que suelten el jugo y extender sobre la masa. Poner canela al gusto.

Picar las nueces en trozos grandes.

Sacamos la otra parte de la masa de la nevera y la rallamos con la parte más gruesa del rallador cubriéndolo todo.Hornear a 180° unos 25 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla. Echar el resto de azúcar glass por encima con ayuda de un colador.Cortar en trozos.