Lavar a conciencia las hojitas y escurrirlas todo lo posible.

Cortarlas un poco para poder procesarlas con el mixer

Coloco en recipiente apto para mixer

Agregar los huevos, el agua y el aceite

Licuar........mucho, a conciencia

Hasta que se vea todo muy trituradito

Volcar en un bol y agregar harina según vaya demandando la masa. Debe absorverse toda con la humedad de la verdura...

Amaso, con amor

Debe quedar una masa lisa no muy húmeda ni demasiado dura. Por eso es que se va agregando harina según sea necesario. Dejar reposar un tiempo, como media hora. Estará lista para cortar cuando, al hundir el dedo, quede un hoyo formado y no se cierre.

No tengo pastalinda, así que lo hago con cuchillo.

Cocinar en abundante agua con sal, hirviente... durante 3 minutos estará bien. Servir con la salsa preferida; yo puse salsa roja y blanca. Estas medidas son para 6 personas.