Lavar, pelar y cortar el ajo, el tomate y la zanahoria. Mixar bien.

Cortar la cebolla y el morrón en brunoise. Colocar aceite en una cacerola0 y sofreír el morrón y la cebolla, con una pizca de sal.

Luego de 5 min agregar el mixado de tomate, cocinar a fuego lento. Preparamos las albóndigas, agregamos sal, orégano, ají molido y un poco de pan rallado para que se formen mejor. Agregar las albóndigas a la cacerola y un poco de agua tapar.

Pelar y cortar las papas en trozos, agregar a la cacerola junto con una cucharada de salsa de tomate o bien puede ser pimentón dulce.Dejar cocinar hasta que las papas estén blandas.

En otra cacerola agregar agua con una pizca de sal y una cucharada de aceite. agregar la polenta y cuando pase dos minutos agregar los trozos de queso cremoso. Servir con el estofado.😉