Pelar y lavar las papas. Pesarlas. Cortar en trozos y cocinar hasta que estén tiernas.

Hacer puré. Agregar los condimentos.

Incorporar el huevo y luego harina.

La masa debe quedar suave, pero no se debe pegar en las manos. De ser necesario, agregar más harina.

Hacemos rollitos y cortamos trocitos. Los pasamos por un tenedor o la ñoquera.

Cocinar en abundante agua hirviendo. Una vez que flotan, los sacamos del agua con una espumadera.