Cocinar la yuca con poca sal hasta que quede suave. Una vez fría hacer un puré y reservar

Rallar la cebolla cabezona y sofreírla en un sartén junto con la carne molida, orégano y poca sal. Reservar hasta que se enfríe

Cocinar los huevos y pelarlos

Una vez listos todos los ingredientes, poner suficiente aceite en un sartén hondo para que los pasteles queden sumergidos al menos hasta la mitad

Armar los pasteles poniendo una capa de masa, luego una cucharada de carne y en el centro un huevo entero. Si se desea un pastel más pequeño se puede cortar el huevo a la mitad

Freír los pasteles en aceite caliente, escurrir en papel de cocina y disfrutar.