Lo primero que haremos será el almíbar, para eso pondremos el agua en un cazo al fuego a calentar, a continuación echaremos el azúcar y removeremos hasta que se disuelva, llevar a ebullición y quitar el cazo del fuego. Poner la vaina de vainilla abierta y dejar templar así.

Coger el hojaldre y recortarlo a la medida del molde y reservar en la nevera, el hojaldre siempre tiene que estar frío para hornearlo.

Cogemos el molde y pondremos la vaina de vainilla, poner un poco de almíbar. Ahora iremos colocando los madroños hasta cubrir toda la superficie, dejando un poco sin cubrir por todo el borde del molde.
Sacar el hojaldre de la nevera y ponerlo encima, iremos remetiendo los bordes por dentro del molde envolviendo los madroños, pinchar el hojaldre con un tenedor.

Con el horno precalentado a 180 grados, hornearemos unos 20 minutos hasta que esté dorado y crujiente el hojaldre. Sacar del horno y dejar enfriar en el mismo molde.