Pelar las papas, cortarlas en cuadraditos, ponerle aceite, orégano, aji molido y pimentón. Mezclar, hornear hasta que estén doradas.

Colocar en una asadera las berenjenas peladas (yo las pelo), las cebollas y el ají rojo, agregale orégano, ají molido y pimentón y aceite, mezclar y cocinar en el horno hasta que este cocido.

Mezclar en una asadera las papas doradas, con las berenjenas, la cebolla, el ají rojo y la sal, colocar nuevamente en el horno. Dejar unos minutos. Luego agregarle el ajo picado, mezclar, dejar cocinar unos minutos más. Y listo.