Pastel de hortalizas con chistorra

Name: Pastel de hortalizas con chistorra
Yield: 4 (plato único)
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 calabacines pequeños; 1 berenjena mediana; 2 cebolletas; 4 tomates; 1 metro chistorra; 3 huevos XL; 200 ml nata 36% MG; Queso rallado para gratinar (me gusta la mezcla de 4 quesos) en abundancia

jacogo43 @cook_1858540

España

En estas fechas mi huertecillo me surte de hortalizas varias. Su aprovechamiento hace que tenga que echarle imaginación para no repetir recetas una y otra vez… de todas formas los resultados son “variaciones sobre el mismo tema”. Esta vez le tocó el turno a la chistorra, ese embutido “por metros” que hacen en Navarra. Su sabor intenso quedó agradablemente diluido entre las hortalizas.

Pastel de hortalizas con chistorra

jacogo43 @cook_1858540

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Ingredientes

4 (plato único)

2calabacines pequeños
1berenjena mediana
2cebolletas
4tomates
1 metrochistorra
3huevos XL
200 mlnata 36% MG
Queso rallado para gratinar (me gusta la mezcla de 4 quesos) en abundancia

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Paso a paso

1

Preparar los ingredientes:
2

Picar las cebolletas en brunoise
3

Y ponerlas a pochar con un poco de aceite y sal (para que suden)
4

Tapar y dejar que se poche, a fuego lento.
5

Pelar la berenjena, cortarla en láminas, luego en bastones y, finalmente, en dados
6

Y añadir sobre la cebolla pochada. Remover, tapar y seguir estofando. Es posible tener que añadir algo más de aceite.
7

Mientras tanto, pelar los calabacines
8

Cortar en láminas, luego en bastones y, finalmente, en dados
9

Cuando la berenjena esté medio hecha, añadir el calabacín.
10

Pelar los tomates, despepitarlos y cortarlos en concassé
11

Añadir sobre el calabacín,
12

Salar ligeramente, remover y seguir estofando
13

Trocear la chistorra en trozos pequeños
14

Ponerla en un plato y calentar en el microondas (para desengrasarla un poco) y añadir al picadillo de hortalizas
15

Remover, probar y rectificar de sal, si fuese necesario
16

Batir los huevos con la nata
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Y, fuera del fuego, añadir a la sartén.
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Mezclar bien y pasar a una cazuela apta para hornos
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Dos opciones: Cuajar al baño María en horno tradicional o hacerlo en el microondas. Opté por esta segunda opción, más rápida (8 -10 minutos)
20

Comprobar si ha cuajado pinchando con una aguja
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Esparcir queso rallado abundantemente
22

Y poner a gratinar.
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Este es el resultado final
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Gustó. Seguro que, en casa, se repite esta receta