Pelar gambas, sacar los guisantes y hacer un caldo de pollo.

Poner agua a hervir con sal y un poco de aceite de oliva una vez hierva añadir los guisantes y dejarlos unos 4 minutos aproximadamente hasta que veamos que están tiernos refrescar con agua y hielo.

Calentar el caldo de pollo, triturar los guisantes e ir añadiendo el caldo para conseguir la textura adecuada (crema).sazonamos con sal ,pimienta y nuez moscada.

Salteamos las gambas en una sartén con aceite de oliva, servimos las gambas en un plato sopero, decoramos con la menta y añadimos la crema.