Lomo adobado

Name: Lomo adobado
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 kilo lomo; Orégano; Pimentón dulce; 2 dientes ajo; Sal; 2 cucharadas brandy trufado; Sal y 4 o 5 clavos de olor

condemorante @conde_8990

CUENCA

Un segundo plato que una vecina le preparaba a mi madre y de la que yo aprendí el adobo

Lomo adobado

condemorante @conde_8990

CUENCA

Un segundo plato que una vecina le preparaba a mi madre y de la que yo aprendí el adobo

Guardada

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Ingredientes

4 raciones

1/2 kilolomo
Orégano
Pimentón dulce
2 dientesajo
Sal
2 cucharadasbrandy trufado
Sal y 4 o 5 clavos de olor

Guardada

Paso a paso

1

Vamos a majar en el mortero, los ajos, los clavos, el orégano y el pimentón.
2

Abrimos el lomo en forma de libro, sin llegar abajo del todo, añadimos al majado el brandy, el limón y la sal.
3

Con la mano, vamos repartiendo a cada loncha el adobo y lo dejamos un par de días aliñarse.