Batimos los tres huevos junto con el azúcar a velocidad media - alta hasta que su color se ponga más blanco y esponjen un poco.

Una vez su textura y color cambien añadimos el yogurt y continuamos batiendo hasta que todo se incorpore.

A continuación agregamos el aceite sin dejar de batir y la ralladura de limón.

Cuando todo este mezclado tamizamos la harina junto con el polvo para hornear con un colador para que no queden grumos.

Procedemos a mezclar todo muy bien pero sin batir (ya que el gluten se podría activar y echaríamos a perder la masa), después incorporamos poco a poco las galletas o nueces trituradas (los trozos pueden ser tan grandes como prefieras).

Engrasamos nuestro molde con un poco de mantequilla y espolvoreamos un poco de harina para que no se pegue y precalentamos nuestro horno a 180 grados centígrados.

Ponemos nuestra masa en el molde y horneamos por 40 minutos (el tiempo puede variar según tu horno). Para verificar que está listo pinchamos con un palito en el centro, el cual debe salir completamente limpio.

Apagamos el horno y dejamos entre abierto por 5 minutos.

Sacamos nuestro bizcocho y esperamos otros 10 minutos antes de desmoldar para que no se rompa.

Después de desmoldar partimos y disfrutamos.