En una paella freimos el ajo agregamos los grelos el puerro, los champiñones, sal y pimienta y sofreímos todo.

Cuando este todo sofrito añadimos la cucharadita de harina, cocinamos un momento la harina y añadimos la leche para formar una beixamel, seguidamente añadimos el requesón o ricota y el queso gorgonzola, cocinamos un poco hasta que este hecho.

Rellenamos nuestros volovanes y encima le ponemos una lámina de queso crema Cadi, y al horno a dorarlos un poquito.