Filetear las papas en un mandolin o cortarlas finamente con el pelapapas. Reservar.

Picar la cebolla y los morrones y rehogar. Sazonar con sal, ajo en polvo, perejil, orégano, y un cubito de verduras.

Batir los huevos con el queso crema y agregar las verduras salteadas.

En una fuente de más de 5 cm de alto colocar apenas aceite. Cubrir con una capa de papas. Luego el jamón y queso, otra capa de papas, jamón, queso y así hasta terminar los ingredientes.

Finalmente cubrir todo con el batido de huevo, queso y verduritas y llevar al horno a fuego medio bajo por una hora.