En una olla poner a cocer agua, toda la carne ( excepto la morcilla ), los nabos pelados y partidos en cuatro, sal, la hoja de laurel, 2 o 3 ajos, el azafrán, el pimentón y los garbanzos.

Cuando rompa a hervir, desespumar.
Dejar cocer 1h y 1/2 aproximadamente.

En una cazuela de barro, poner el arroz con un chorrito de aceite de oliva.
Con cucharón, poner el caldo que hemos preparado ( 1 de arroz por dos de caldo ).
Retirar los nabos, los ajos y la hoja de laurel, y añadir la carne y los garbanzos a la cazuela.
Rectificar de sal.
Distribuir por la cazuela la patata en rodajas finitas, el tomate en rodajas finitas, la morcilla en rodajas y el resto de la cabeza de ajos.
Probamos que este sabroso y al horno 180grados/ 1h aproximadamente.