Sopa de frejoles

Name: Sopa de frejoles
Yield: 8 porciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1 kg pecho de res; 1 pedazo chalona; 1 cebolla roja; 3 tazas frejol cocido; 1/4 de fideos canuto grueso; 1 ramita hierba buena; 2 cucharadas panca; 2 cucharadas mirasol; 1 cucharada ajo; 4 litros agua; 1 tajada mediana de zapallo; 1 rama apio; 1 zanahoria; 1 pedazo poro; 1 poco orégano tostado

Cinthia Sifuentes @cook_4708874

Peru

Es una receta perfecta . Para quienes les sobro los frejoles de un día anterior.

Sopa de frejoles

Cinthia Sifuentes @cook_4708874

Peru

Es una receta perfecta . Para quienes les sobro los frejoles de un día anterior.

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Ingredientes

8 porciones

1 kgpecho de res
1 pedazochalona
1cebolla roja
3 tazasfrejol cocido
1/4de fideos canuto grueso
1 ramitahierba buena
2 cucharadaspanca
2 cucharadasmirasol
1 cucharadaajo
4 litrosagua
1 tajadamediana de zapallo
1 ramaapio
1zanahoria
1 pedazoporo
1 pocoorégano tostado

Guardada

Paso a paso

1

Trozar el pecho de res y lavar muy bien los pedazos de chalona.
2

Picar las verduras, zapallo, poro, apio y zanahoria.
3

En una olla de 5 Litros colocar las presas de carne con los pedazos de chalona y el zapallo picado. Dejar hervir.
4

En una sartén colocar aceite y la cebolla picada en brunoise. Agregar el mirasol y el ají panca dejar cocer el aderezo.
5

Agregar el aderezo a la olla y mover. Agregar las verduras picadas y dejar cocinar por 1hora aproximadamente. Para que cosa bien nuestra carne.
6

Una vez cocida la carne agregar el frejol cocido y mover agregando los fideos canutos esperar su cocción.
7

Picamos finamente las hojas de hierba buena y agregamos a la sopa.
8

Para finalizar agregamos orégano y la sal al gusto.
9

Cebolla china picada adicional ya para servir.