En un bowl poner la manteca pisada en forma de pomada, la ralladura del limón, el azúcar, 1 huevo entero y dos yemas, revolver todo hasta que se integre bien, una vez integrado agregar el vainillín

En la mesa poner la harina y agregar la mezcla anterior, con la yema de los dedos comenzar a unir hasta que se forme una masa lisa

Envolver y meter a la heladera 20 minutos

Enmantecar el molde y estirar 3/4 de la masa

Cubrir con el dulce de membrillo y con el otro cuarto de masa hacer el enrejado

Llevar al horno 180° por 25 minutos