Se hidrata el arroz en un bowl con agua abundante y revolvemos para que largue abrillantadores

Colamos el arroz y dejamos que corra el agua sobre el colador

Entonces en una olla de 20 a 24cms de diámetro ponemos una cuch sopera de aceite...

Luego el arroz y la cebollita picada pequeñita... Revolviendo hasta que tome un tono blanco opaco sin tostarse

Entonces pondermos 1y 1/2 taza de agua si el arroz era común y 3 o 4 tazas si es parboiled y la sal.

En el primer caso... cocinaremos 7 minutos y dejaremos tapado desde que comience a hervir y después de apagar el fuego.

Se revuelve sólo un par de veces durante la cocción que se hará a fuego muy lento y una después de apagado el fuego...

Si revuelves mucho el grano se rompe y se pasará.

Siempre atirnde a que tenga agua y no se vaya a quemar.

Puedes agregar vegetales a gusto y cocinarlos juntos o condimentar al apagar el fuego con pimienta negra recién molida... curry y/o ajil...pesto grnovese o albahaca

O simplemente probarlo con sal y cebollita que es muy rico

Espero que sea útil a primerizas o consecuentes fracasados en esto que no es tan fácil como parece.

Pasados 5 min de reposo... se separa revolviendo un poco y se sirve... si espera se seca y se pegará.

❤ si el arroz era parboiled llevará 20 minutos de cocción y puede que algo más de sal.

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