Lavamos y ponemos a hervir la espinaca.

Preparamos la masa vertiendo la harina en un bowl, salamos a gusto y hacemos una hendidura desmenuzando la levadura en ella y si quieren pueden agregarle un cucharadita de azúcar para que fermente mejor. Mezclamos la leche con el agua, la entibiamos en el microondas y la incorporamos a la harina.

Formamos un Bollo, amasamos un minuto y dejamos levar.

Para esta instancia ya podemos colar la espinaca y dejarla en el colador para que elimine el líquido. Mientras tanto picamos la cebolla en juliana y ponemos en un sartén junto con el ajo.

Cuando la cebolla está empezando a liberar jugo, le incorporamos la espinaca y salpimentamos. Como la espinaca suele conservar jugos de la preparación, recomiendo no tapar el (la) sartén, con el fin de evaporar esos líquidos y que no humedezca nuestro calzone.

El bollo en 10 minutos ha tomado algo de volumen. Lo estiramos y preparamos una bandeja de horno a la que le esparciremos un poco de aceite en la base. Ponemos la masa abierta sobre ella. Le incorporamos el jamón, luego la preparación de espinaca y finalmente la muzzarella.

Cerramos y unimos bien la masa para que no se abra. Recomiendo hacer un pliegue o algo similar para que retenga bien su contenido.

Hornear hasta que la masa tome un dorado. Para que la base no se endurezca, pueden cocinar 5 minutos arriba y luego poner 1 minuto la bandeja en la parte inferior del horno, así se dora.

Espero que lo prueben y comenten. A disfrutar. Hasta la próxima.