Lavamos y cortamos las patatas por la mitad. Le hacemos unos cortes como muestro en la foto.

Echamos a cada patata un poco de aceite de oliva, pimienta molida y sal.

Damos la vuelta a las patatas, calentamos el horno a 220 grados y horneamos durante 20 minutos.

Pasados los veinte minutos las sacamos del horno y le volvemos a dar la vuelta.

Agregamos a cada patata un poco de mozzarella rallada y virutas de jamón serrano. Las volvemos a meter en el horno unos 5 minutos más o hasta que la mozzarella se derrita.

Cuando estén hechas añadimos un poco de orégano y unas hojitas de albahaca fresca.