Mejillones a la vinagreta
Típica tapa gallega que, aunque aquí se puede servir en cualquier época del año, cuando más demanda hay es cuando empieza a salir el sol y las terrazas se llenan de gente para tomar algo con los amigos
Mejillones a la vinagreta
Típica tapa gallega que, aunque aquí se puede servir en cualquier época del año, cuando más demanda hay es cuando empieza a salir el sol y las terrazas se llenan de gente para tomar algo con los amigos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiamos bien los mejillones antes de cocerlos: debemos eliminar todas las “barbas” e incrustaciones que contenga la concha.
- 2
Introducimos los mejillones en una cazuela, y echamos un chorro de vino blanco. Tapamos la cazuela, para que el vapor se concentre, y haga que el mejillón se abra. En cuanto estén todos abiertos, retiramos la cazuela del fuego. Separamos la parte de la concha vacía, y extendemos los mejillones sobre una fuente.
- 3
Troceamos, todo muy picado, la cebolla y los pimientos.
- 4
En un tazón se mezcla todo con el aceite, vinagre y perejil, al gusto.
Se cubre los mejillones con esa mezcla.
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