Lavar la coliflor debajo del grifo de agua fría y cortala en arbolillos.

En una olla con agua hirviendo y sal, poner a cocer la coliflor.

Mientras, machacar en un mortero 2 dientes de ajo pelados con un poco de perejil, rociar con caldo de la cocción.

En una sartén con aceite caliente, dorar los 3 dientes de ajo pelados.

Retirar la sartén del fuego y espolvorear con el pimentón.

Rociar con vinagre y agregar el majado del mortero.

Cuando la coliflor este en su punto, retirar los ramilletes con cuidado y ponerla en una fuente para servir.

Verter el contenido del mortero sobre la coliflor y servir.