Primero vamos a mezclar la carne picada con el ajil, la sal, orégano si se desea y pimienta si se desea también, a gusto. La sal y pimienta recomiendo cuarta cucharita de té para la pimienta y 3 cucharitas de té para la sal. Pero depende del gusto de cada uno. Luego Picar la cebolla y el morrón muy finito y mezclarlo con la carne.

Una vez preparada la carne, hacer las hamburguesas, del tamaño del pan. Deben ser hamburguesas grandes. Hacerlas a la sartén o al horno o a la parrilla. A la parrilla sería la perfección. Después de la segunda vuelta de la hamburguesa poner el queso. Si la sartén o plancha es grande, hacer el huevo frito para esa hamburguesa junto. También sofritar la panceta.

El pan cortarlo al medio horizontalmente tostarlo un poco por dentro en la sándwichera.

Colocarle mayonesa y ketchup a gusto en el pan inferior. Colocar arveja, aceituna y choclo a gusto.

Colocar la hamburguesa caliente con el queso sobre el pan con los condimentos.

Luego colocar la panceta picada y sofritada sobre el queso. Y finalmente el huevo sobre la panceta. Se pueden agregar una hoja de lechuga si se desea.

Llevar el Bauru a la prensa sándwichera y prensar el Xis bacon. Quisas dejarlo según temperatura de la prensa unos 3 a 4 minutos.