Preparamos los ingredientes

Quitamos y quemamos los cañamones que queden, lavamos el pollo. Dejamos en remojo de leche, ajo y sal durante unas 3 horas para que estén más jugosas. Salpimentamos

Mezclamos en la harina, los dientes de ajo machacados y todas las hierbas, así como una pizca de sal, separamos la mitad de la harina.

Con la mitad de la mezcla de harina ponemos un huevo, la leche y el jugo del limón. Batimos hasta parecer una bechamel, si se necesita un poco más de leche se añade. Se introduce el pollo y se deja en la nevera dentro de la mezcla por dos horas

Sacamos las alitas y las rebozamos en el resto de la harina. Freímos a fuego medio para que se hagan por dentro hasta que se doren. Sacamos y ponemos sobre papel absorbente para eliminar el sobrante de aceite.