Se lava muy bien y se parte en trozos el cabrito

Se fríe y cuando está dorado se agrega el harina, la cebolla, perejil, ajo y luego el agua.

Se deja hervir a que quede bien cocido, agregando más agua si es necesario.

Ya fuera de la lumbre se le agregan las dos yemas batidas con el vino o vinagre.

Se sirve caliente.