Calabacita rellena de pencas con zapallitos revueltos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para la calabacita, la partimos a la mitad, le sacamos las semillas y las hervimos 15 minutos con cáscara. La sacamos del hervor y las pasamos por agua fría para que no se siga cocinando y se nos desarme. Las AHUECAMOS y separamos.
- 2
Hervimos las pencas de la acelga, esas Que te quedaron sin usar, en este caso yo ya las tenia hervidas y frizadas, así que les di un toquecin de hervor para descongelar las.
- 3
Picamos una cebolla, la salteamos con sal y orégano, le agregamos las pencas ya escurridas y cortadas, ponemos 100gr de jamón cocido también picado y las dos cucharadas de queso untable! Dejamos que se cocinen bien los ingredientes, mezclando suavemente. Si Queres podes ponerle lo que te sobro de la calabacita cuando la ahuecaste.
- 4
Con el relleno ya listo, rellenamos las calabacita, le ponemos queso cremoso arriba y las llevamos al horno muy suave.
- 5
En una cacerola salteamos dos cebollas, y ponemos los 4 zapallitos verdes en rodajas finas y picadas. Condimentamos y vamos revolviendo suave hasta que los zapallitos ablanden.
- 6
Cuando ya estén los zapallitos revueltos, puedes agregarle 2 huevos opcional y cocinarlos 3 minutos más. En mi caso no lo hice, porque ya tenia jamón en las calabacitas, no quería agrégar más proteínas al plato.
- 7
Servir y disfrutar :)
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