En un bowl, echar los huevos y batirlos. A la vez ve incorporando la leche, echa el perejil a la mezcla y un poco de sal.

Pon a calentar en una cazuela 100 g de mantequilla. Mientras se va derritiendo cuando hierva echa la mezcla anterior. NO pares de remover. Apártalo del fuego y sigue removiendo. Deja reposar y enfriar

En otra sartén con bastante aceite. Ponlo a calentar. Con un vaso recorta la rebanada de pan. Presionando en esta hasta que te quedes con la forma de un círculo. Ponlo el la sartén con el aceite caliente y deja que se dore.

Retirar las rebanadas con una espátula y la mezcla anterior servir en el plato.