Preparar los ingredientes. Picar la carne en tiras delgadas y los cebollines en rodajas finas la parte blanca y en diagonal el tallo.

Calentar el aceite en un wok y freír la carne. Agregar el ajo y jengibre en polvo. Añadir el azúcar y sal. Cocinar hasta que la carne se vea más o menos dorada por ambos lados.

Incorporar los cebollines (la parte blanca) y el ají (opcional). Freír por unos minutos. Agregar el vino y dejar que se vaporice su alcohol.

Disolver la maicena en el agua fría y luego agregarle a esta mezcla la salsa de soya. Agregar al wok junto a los tallos de los cebollines. Revolver todo.

Servir caliente. Te sugiero acompañarlo con arroz Chaufan.