Primero hacemos la masa colocamos la harina, huevos, una pizca de sal y pimienta el agua hervida y el aceite y empezamos a amasar bien y la dejamos reposar por media hora en el refrigerador

Picamos las cebollas y le agregamos aceite un poco para sofreír en dos pailas diferentes una una cebolla entera y la otra media cebolla la más grande ya dorada le agregamos la salsa de tomate. Y la otra la reservamos dejamos enfriar

En un sartén agregamos margarina y cernimos la harina y revolvemos sin parar con cuchara de solo agregamos de a poco la leche después con un batidor manual revolvemos agregamos un poco de sal y pimienta hasta que espese y dejamos enfriar para rellenar nuestros canelones

En un wok colocamos nuestras acelgas lavadas y agregamos la cebolla frita con un poco de salsa bechamel y dejamos reducir hasta que espese retiramos y picamos bien y que quede frío

Amasamos bien dejamos bien delgada y cortamos el tamaño deseado

En una olla grande hervimos agua y agregamos un poco de aceite y colocamos nuestros canelones por 3 minutos retiramos y lavamos con emo damos ante agua fría

Empezamos a rellenar nuestros canelones con una cucharada de espinaca, salsa de tomates y salsa bechamel y enrollamos y vamos dejando en la budinera aceite

Encima colocamos salsa de tomate, salsa bechamel y queso mantecoso rallado

Colocamos a horno por media hora dejamos dorar bien

Y a servir un plato totalmente exquisito 👌🏻🔪