Cogemos el queso, azúcar y lo batimos a mano o con la batidora hasta que quede una crema ligera.

En otro bol batimos los huevos y añadimos la mezcla anterior.

Cuando este bien batido le añadimos la harina tamizada y luego la ralladura de limón todo con espátula.

Untar el molde con mantequilla y poner la mezcla.

Con el horno previamente calentado a 180 ºC, arriba y abajo. Metemos el molde al baño maría unos 40 min.

Cuando pase el tiempo puedes pincharlo para asegurarnos que esta acabado. Lo desmoldamos y enfriamos a temperatura ambiente.

Para presentarlo lo podemos decorar con mermelada de fresas, frutas del bosque o chocolate que nunca falla y a comer.

Esta receta se le puede añadir un yogur natura o griego que sea más cremoso y os saldrá mas rico y grande.

No os asustéis si sube como un soufflé y al abrir la puerta del horno se os deshincha como un globo, eso es que lo habéis batido demasiado. Y si lo quereis asi el truco es en no abrir la pueta y dejarlo reposar en el horno hasta que se temple.