Colocamos las hojas de endivia previamente lavadas en un plato.

Para el aliño: cortamos el queso el cubos, lo colocamos en un cuenco y lo machacamos con un tenedor, añadimos la leche y removemos. No importa si quedan grumos. Añadimos el aceite, la pimienta y terminamos de ligar.

Cortamos el tomate y el aguacate en dados. Rociar el zumo de limón sobre el aguacate para que no se nos oxide y removemos.

Colocamos los dados de tomate en la parte inferior de la hoja de endivia y los dados de aguacate en la parte superior. Colocamos por encima de estos el aliño de queso. Encima del aliño colocamos una anchoa por hoja de endivia. Y listo.