Con una cuchara le sacamos las semillas al calabazin y le untamos un poco de aceite (para que no se pegue en la bandeja)

Ponemos la o las mitades del calabacin boca abajo en una bandeja para horno (o asadera como llamamos acá) y lo llevamos al horno unos 40-50 minutos a fuego alto

En un sarten wok o uno común pero grande le ponemos un poquito de aceite y calentamos

Picamos la cebolla y el morrón y los ponemos a dorar en la satén

Cuando ya estén doradas, le agregamos la carne picada

Condimentamos a gusto con lo que más les guste, en mi caso, yo no le puse sal

Sacamos del horno el calabacin y dejamos unos minutos a que enfríe. Con una cuchara le sacamos parte de la pulpa y lo rellenamos con nuestra carne picada

Le agregamos el queso rallado y lo llevamos al horno unos 15 a 20 minutos más, para que todo se caliente y el queso se derrita

Pueden agregarle más cosas a la preparación, hongos, otros vegetales, etc... Como a ustedes más les guste