Cortar la carne en dados, salpimentarla, pasarla por harina y freírlos en la olla rápida con un fondo de AOVE.

Una vez dorada la carne, añadir la cebolla picadita, las zanahoria cortadas en rodajas, dejar pochar, añadir el tomate pelado y picado, el vino blanco, el caldo o agua, poner la hoja de laurel, un poco de sal y las aceitunas.

Cerrar la olla y dejar cocer al 2 durante 25 minutos, esperar a que pierda la presión y abrir, comprobar el punto de cocción y el punto de sal.

Pelar la patata, cortar en gajos, salar ligeramente y freír, dejar dorar y escurrir sobre papel adsorvente, añadir a la olla, dejar que hierva unos minutos con la olla destapada.

Servir bien caliente.

Espero que os guste.