Separamos las yemas de las claras,
Fundir el praliné al baño maría, añadirle la mantequilla pomada
Montar las yemas de huevo con el azúcar a 60º C si dejar de mover
Montar las claras de huevo en la montadora ,a punto de nieve

Cortar el papel, para forrar los aros.
Pintamos los aros con mantequilla y harina, lo mismo que el papel para que no se pegue.
Mezclar las yemas montadas con el praliné cuando este casi frío añadir las claras de huevo, incorporar con mucha delicadeza, de abajo hacia arriba.

Meter el mousse dentro de la manga y rellenar los moldes.
Congelamos CON EL BOMBÓN DE AMARETTO

Preparamos el coulis de granada o se puede poner frambuesa . pues es para adornar
La sopa de horchata : horchata azúcar y un poco de harina o maicena
El bizcocho de naranja

Sacamos del congelador y meter al horno 15 minutos a 200 º C.