Ponemos los huevos a cocer 10 minutos con un chorrito de vinagre. También pueden comprarse ya cocidos, entonces se obviaría este paso.

Desgranar la granada. Con un cuchillo afilado lo pasamos por toda la circunferencia de la granada sin llegarla a cortar por la mitad. Hacemos un giro y se abrirá sola. Con las manos forzamos un poco los bordes y después la ponemos boca abajo y golpeamos la parte superior, la parte de la corteza, los granos saldrán solos. Esta es la manera más sencilla. Realizamos este proceso con las dos mitades de la granada.

Cortamos el bacon en tiritas pequeñas y sofreímos hasta que este doradito y crujiente. Reservamos.

Pelamos el huevo y lo cortamos en circulos.

Colocamos en un plato el mix de lechugas, la granada, el bacon, las nueces (picadas o enteras, según gustos), y el huevo.

Nos ponemos con la vinagreta. Picamos muy finamente un puñado de perejil y lo reservamos. Añadimos en un cuenco 3 cucharadas soperas de aceite y 3 cucharadas soperas de vinagre, removemos con la varilla para que se integren bien y añadimos el perejil, volvemos a remover con la varilla para que se integren bien los sabores. Se rocía la ensalada con la vinagreta. A disfrutar.