En una sartén a fuego bajo ponemos la nata y salpimimentamos, dejamos hasta que comience casi a hervir (3 min aprox). Mientras preparamos las tartaletas en la fuente donde vayamos a presentarlas.

Añadimos el queso crema a la nata y damos vueltas hasta se deshaga y mezcle con la nata. Mientras hacemos tiritas de salmón ahumado, tantas como tartaletas vayamos a poner y reservamos.

Ahora añadimos el huevo y a fuego súper bajo batimos sin parar para que se cuaje poco a poco con la crema.

Rellenamos las tartaletas con la crema y con las tiras de salmón hacemos rollitos que ponemos sobre esta. Espolvoreamos con unas hierbas provenzales y listas para comer!