Batir las claras de huevo a punto nieve, una vez listo agregar el azúcar y mezclar bien

A la mezcla anterior agregar la esencia de vainilla y el polvo de hornear

Aceitar una vudinera y chorrearla con azúcar quemada bastante líquida para eso se le agrega agua al azúcar quemada cuando la estas haciendo

Agregar la mezcla y poner a horno 180°

Mientras se hace la isla preparar la decoración con azúcar quemada pero esta vez sin agua