Batir la margarina (a temperatura ambiente o un poco derretida en el microondas) junto con el azúcar. Una vez mezclado, añadir las yemas de huevo y batir hasta integrar.

Agregar la maizena, harina y bicarbonato de sodio a través de un tamizador o colador y mezclar con una espátula.

Luego de unir con la espátula, amasar con las manos hasta formar una bola amarillenta.

Enharinar la mesa de trabajo y poner la masa. Poner harina en un uslero (si no tiene, usar alguna botella de vino o parecido). Estirar hasta lograr un grosor de medio centímetro y cortar las galletas de alfajor con un corta galletas, un vaso, o un molde de pastas.

Calienta el horno a 180°c. Enmantequillar una lata de horno y colocar las galletas para que caigan en lo posible 16. Poner en el horno por 8 minutos a temperatura media- alta (ir revisando y dejarlos más tiempo si es necesario). Revisar con una espátula si están dorador por debajo. Repetir el proceso para hacer la segunda tanda.

Dejar enfriar. Colocar manjar con una cuchara y aplastar levemente.

Opcional (pero no menos rico): pasar con un cuchillo o una cuchara manjar por las orillas y luego cubrirlas con coco rallado.