Crema de pepino y calabacín con algas marinas secas y anacardos - veggie

Name: Crema de pepino y calabacín con algas marinas secas y anacardos - veggie
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pepino grande o dos pequeños; 2 calabacines grandes; cuanto coges con 2 dedos algas marinas secas; 1 cebolla grande; 1 diente ajo; 2 patatas medianas; 12 tallos perejil fresco; 3 cucharas aceite de oliva virgen extra; 1 cucharita hierbas arómaticas provenzales; 2 cucharas anacardos; 2 triángulos de quesitos (no veggie); leche vegetal de almendras; granos 5 pimienta; sal gruesa; 1 mezcla de semillas de sésamo (opcional)

"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

España

#milibrode1000recetas
Yo utilice en la crema la piel de pepino y de los calabacines para aprovechar mejor los nutrientes.

Crema de pepino y calabacín con algas marinas secas y anacardos - veggie

"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

España

#milibrode1000recetas
Yo utilice en la crema la piel de pepino y de los calabacines para aprovechar mejor los nutrientes.

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Ingredientes

35 minutos

4 personas

1pepino grande o dos pequeños
2calabacines grandes
cuanto coges con 2 dedos algas marinas secas
1cebolla grande
1 dienteajo
2patatas medianas
12 tallosperejil fresco
3 cucharasaceite de oliva virgen extra
1 cucharitahierbas arómaticas provenzales
2 cucharasanacardos
2triángulos de quesitos (no veggie)
leche vegetal de almendras
granos5 pimienta
sal gruesa
1mezcla de semillas de sésamo (opcional)

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Paso a paso

35 minutos

1

Limpia toda la verdura y córtalas en dados.
2

Sofríe la cebolla en el aceite de oliva caliente y espolvorea sal al gusto. Cuando empieza a tomar color, añade el pepino, las patatas, los anacardos y los calabacines. Sigue mezclando de vez en cuando unos 5 minutos más. Cubre con agua y añade las algas secas, el perejil y las hierbas arómaticas provenzales. Tapa y deja cocinar unos 20 minutos.
3

Pasado este tiempo, aparta del fuego y añade los triángulos de quesitos (no veggie) Deja entibiar unos 5 minutos. Tritura con un brazo batidor y añade un buen chorro de leche de almendras hasta obtener la textura deseada. Aromatiza con granos 5 pimienta molidas al momento y rectifique de sal.
4

Sirve la crema en 4 platos hondos y espolvorea por encima la mezcla de semillas de sésamo. Buen provecho!

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"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

lunes, 11 de septiembre de 2017 a las 05:01 PM

España

La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!

Comentarios (3)

amanda @cook_10088267

lunes, 23 de julio de 2018 a las 06:09 PM

Cuando pones los anacardos y el perejil? Cuando los quesitos? Gracias!

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