Chiles rellenos asados en hojas de elote o plátano

Name: Chiles rellenos asados en hojas de elote o plátano
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 chile poblano o de rellenar por cada comensal, asado pelado y limpio, con un toque de sal y su pulque o tequila. Una roseada; PARA EL RELLENO, Se puede hacer de plátano maduro con papa y un toque de nuez o frutos secos; otro relleno sería frijoles negros con chorizo; otro de picadillo con chipotle; frutas de temporada; puré de calabaza de castilla, camote, yuca o tuberculos; Hojas elote húmedas para envolver los chiles; al gusto sal

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Estos chiles me recuerdan la cristiada, en mi pueblo, fue muy devastadora esta época y eran un manjar para las tortillas y el hambre.

Chiles rellenos asados en hojas de elote o plátano

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Estos chiles me recuerdan la cristiada, en mi pueblo, fue muy devastadora esta época y eran un manjar para las tortillas y el hambre.

Guardada

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Ingredientes

1chile poblano o de rellenar por cada comensal, asado pelado y limpio, con un toque de sal y su pulque o tequila. Una roseada
PARA EL RELLENO, Se puede hacer de plátano maduro con papa y un toque de nuez o frutos secos
otro relleno sería frijoles negros con chorizo
otro de picadillo con chipotle
frutas de temporada
puré de calabaza de castilla, camote, yuca o tuberculos
Hojaselote húmedas para envolver los chiles
al gustosal

Guardada

Paso a paso

1

Se asan los chiles, se limpian, se utan con sal y pulque o tequila y se les rellena, luego ponemos el chile que hayamos rellenado el una hoja de maíz, que es la que les envuelve y se tuesta en brazas o comal se sirven calientes
2

Se hace una salsa de guacamole, molemos un aguacate con un toque de hierbas de olor.
3

Luego se prepara una sopita de fideo seca o arroz y es un manjar.