Colocamos en una olla a fuego medio el agua y el pollo junto a la mitad de la cebolla, La mitad del chile dulce, unas cuantas hojas de culantro y culantrillo, 2 dientes de ajo, 1 consomé, Sal y la rama de apio. Taparlo por 20 minutos según el gusto de la persona

Transcurrido el tiempo... Colocamos el pollo en un plato grande donde lo desmenuzaremos y reservando el caldo para luego integrarlo.

Ya desmenuzado el pollo procedemos a picar muy bien lo que nos queda de los olores (cebolla, chile dulce, ajo y sinles sobro apio perfecto) Colocamos una olla a fuego medio agregamos el aceite (o a mi gusto Mantequilla)

Sofreímos los olores... Le agregamos el achiote... El pollo desmenuzado... Los garbanzos ya escurridos y de una vez integramos el caldo de pollo ya reservado

Lo condimentados con el consomé de pollo, sal y pimienta. Tapamos a fuego medio por 10 minutos según la consistencia que gusten...

Por último agregamos el culantrillo picado y servimos 😊☺😊