Pelamos los langostinos y reservamos

Cortamos la cebolla o cebolleta y reservamos

En una cazuela de diámetro grande o en paellera ponemos aceite de oliva virgen extra.

Echamos la cebolla cortadita. Rehogamos

Cuando le hayamos dado unas vueltas añadimos las setas sin descongelar, o bien la bandeja de setas, de las que más nos gusten

Dejamos pochar todo

Añadimos los langostinos, les damos unas vueltas, siempre controlando el fuego, que no esté muy fuerte

Ahora toca añadir el arroz, hacemos lo mismo, es decir, damos unas vueltas para que tome sabor

Agregamos el vino blanco, subimos un poco el fuego y dejamos un par de minutos para que pierda el alcohol. Removemos bien

Añadimos el agua necesaria y la sal que consideremos oportuno

Dejamos cocer unos 18 minutos y después de 4/5 minutos de reposo podemos servir nuestro arroz

Quien quiera le puede añadir colorante. Es un plato sencillo y rico