Contar el tomate en cubos y freír durante un par de segundos en un poco de aceite de oliva. Reservar.

Para los hongos, hidratarlos en agua tibia durante al menos 20 minutos si son deshidratados. Saltarlos en un poco de aceite de oliva, agregar un chorrito de vino tinto y una vez que se haya evaporado el alcohol agregar un par de cucharadas de crema.

Cocinar en sartén de teflón la provoleta, una vez que este dorado uno de los lados girar para agregar el resto de los ingredientes.

Una vez dorada la provoleta, agregar el tomate y los hongos. Esperar a que termine de dorar el lado faltante y servir.