Se pocha el ajo con la cebolla (10 min) en una sartén.

Se pone agua a hervir 6/10 con una hoja de laurel y una cucharada de aceite y otra con sal. Añadimos los tortellini unos 14 min.

Mientras se va cociendo los tortellini añadimos a la cebolla el bacon partido en láminas.

Ponemos una cucharada de harina a la sartén del bacon (1 minuto fuego bajo 4/10 mezclándolo) y añadimos la nata.

Cuando cumpla el tiempo sacamos los tortellini y reservamos el caldo. Los tortellini los emplatamos.

Cuando haya ligado el bacon con la cebolla y la harina le añadimos el queso y un cacillo de agua de cocción de los tortellini.

Removemos para que el queso se funda y reduzca (4/10).

Cuando se vaya creando una crema suave la probamos y rectificamos de sal.